Gastronomia.... Que es lo que mas se extraña de mexico?

He cumplido ya 3 años de vivir en el extranjero, korea y emiratos, y creo que tengo mas de 100 razones de extrañar Mexico, la familia, los amigos, la gente.. La cultura pero definitivamente el punto que cada ves que se puede mi estomago me lo recuerda, la COMIDA. Una gastronomia tan rica y tan variada que aquel que la ha probado hasta la llega a extrañar sin ser mexicano, pero por supuesto no hablo de quesadillas con tortilla de harina, ni de fajitas o burritos, eso lo extrañan (si es que no lo encuentran en algun restaurante tex-mex ) los norteños.

Pero yo michoacana de corazon y con algo de estomago poblano pues ese tipo comoda gringo-mexicana no me hace feliz, una quesadilla de huitlacoche o de flor de calabaza con rajas y epazote es lo que pide mi estomago cada amanezer y entre cuidar la linea y no encontrar nada similar mi estomago llora.

Pero como si soy chef no me lo prepara?? Me encantaria salir corriendo al molino despues de haber puesto el maiz a nixtamalizar y tener masa. Pero lamentablemente eso no me ha sido posible, aunque para ser honesta la maseca que he podido encargar de usa me ha sido de gran ayuda, aunque ya estas alturas no me conformo con unas carnitas o una tinga y digo el mole doña maria no es de mi total agrado.

Asi que no me quedara de otra que ir cocinando lo poco posible pedir que alguien me traiga algunos chiles mexicanos o frijoles en lata para intentar asimilarl mi falta de buena y rica comida e intentar cada ves que tenga la oportunidad enseñar la rica cultura gastronomica que tenemos

Y aunque poco ha poco ha crecido nuestra cocina atraves del mundo tenemos una gran tarea para cambiar la idea de que comemos chile con carne o fajitas, por que la realidad es que lo hacemos pero no en la manera en que los restaurantes tex-mex no la han vendido asi que mostremos la cocina y hagamos un esfuerzo para que cada ves exista mas exportacion de productos mexicanos por dos razones una para enriquecer la idea y la cultura de mexico y la segunda para que mi estomago este feliz.

Asi que invito a los que estan en el extranjero y lleguen a leer esto, no nos dejen esa tarea solamente a los chef's, cada ves que tengan la oportunidad de invitar a alguien extranjero a comer a su casa preparen comida mexicana hasta donde los productos que encontremos nos dejen, por favor no cocinen quesadillas y mucho menos nachos con queso amarillo y chile con carne!!! Hay cosas tan simples, faciles de preparar y tan mexicanas que por el simple hecho de ser e donde somos seran deliciosas y estaremos orgullosos de mostrarlas al mundo!!


Hay les dejo una foto de mis manos haciendo tamales hace algunos meses pa matar el antojo!!